dissabte, 28 de novembre de 2009

Lo nostre oli









Característiques Organolèptiques

Color: verdós.
Aroma: afruitat intens, on predominen les aromes a tomàquet i ametlla verda.
Sabor: amarg

L'Elaboració

L'oli verge extra d'oliva arbequina s'obté mitjançant procediments mecànics que no produeixen alteració en les característiques de l'oli conservant tot el sabor, aroma i propietats nutricionals que proporciona aquest fruit.

Disposa també de la garantia que ofereix la producció integrada que consisteix a rigorosos controls:

de la qualitat de la matèria primera (índex de maduresa, rendiment, etc.).
del procés d'elaboració (temperatura de molturació, humitat, etc.).
en la qualitat del producte elaborat (grau d'acidesa, peròxids, ceres, K270).
en l'anàlisi de residus (impureses).

L'Anàlisi Químic

Grau d'acidesa: 0,2
Peròxids: <15>
K270: <0,1%>
humitat: <0,1%>

Oli Verge Extra "Les Trilles"
Aquest nom prové dels solcs que originaven els carros carregats d'olives al seu pas pels camins plens de fang després d'un llarg dia d'esforç i de treball en la tasca de recollida d'aquest fruit.

Oli Verge Extra "Trilles Selecte"
És el resultat d'una acurada selecció d'olives i d'un procés d'elaboració d'un producte d'alta qualitat.

És molt equilibrat en dolç, picant i amarg i molt afruitat.

El Municipi

Bellaguarda és un municipi amb una extensió de 17,37 km2 i situat a una altitud de 643 metres sobre el nivell del mar.

Està situat al sector sud de la comarca al límit amb el Priorat i la Ribera d'Ebre; limita també amb la Granadella, els Torms i Juncosa, poblacions de la mateixa comarca de les Garrigues.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada